Le secteur du vin recense aujourd’hui de nombreux métiers avec des caractéristiques propres. Au nombre de ces métiers, figure en place de choix le métier de caviste. Il désigne en effet un spécialiste qui intervient soit dans la production, soit dans la distribution du vin. Cependant, quelles sont les qualités d’un bon caviste ? On vous fait le point dans cet article.  

La maîtrise minimale du numérique

Avec les tendances actuelles de digitalisation des activités, maîtriser les basiques du numérique est indispensable pour un caviste de qualité. En effet, on retrouve de plus en plus de sites d’e-commerce qui emploient des cavistes en ligne pour proposer du vin en ligne. Pour cela, le bon caviste est capable de tenir une conversation en ligne fluide avec les clients ou potentiels clients. Les outils de messagerie instantanée intégrés aux plateformes de vente sont les plus employés à cet effet.

Une bonne connaissance du domaine de l’œnologie 

C’est l’une des premières qualités d’un bon caviste. En effet, ce dernier connaît tous les grands vins, les champagnes et les spiritueux produits à travers le monde. Cette qualité lui permet en effet d’être bien outillé pour répondre à toutes les questions des clients concernant les caractéristiques de ces boissons alcoolisées. Ces caractéristiques sont entre autres la provenance, la composition, le goût, les années de production, les producteurs, etc. En matière de goût, le caviste doit pouvoir décrire par exemple de façon exacte la différence entre un vin blanc sec et un vin blanc moelleux. Notez que le caviste est curieux et se renseigne constamment sur les nouveautés. Cela lui permet d’améliorer considérablement sa maîtrise du domaine de l’œnologie. 

Le sens de la communication

Le caviste dans l’exécution de ses fonctions est appelé à interagir avec beaucoup de monde (clients, fournisseurs, producteurs, négociants, etc.). Pour cela, il développe son sens de communication quotidiennement pour faciliter les échanges. Il s’agit en effet de la capacité à écouter, puis transmettre aisément et de façon claire des informations à d’autres personnes. En plus de cela, le caviste fait preuve d’une grande ouverture d’esprit pour accepter et tenir compte de ce que lui dit son interlocuteur. 

Par ailleurs, le professionnel chargé de la vente du vin est généralement multilingue. En plus de la langue locale, ce professionnel a une maîtrise moyenne ou bonne de certaines langues internationales pour converser aisément avec ses partenaires. Il s’agit entre autres de l’anglais, l’espagnol, le français, etc. 

La rigueur

La manipulation des boissons alcoolisées telles que le vin et le champagne demande beaucoup de rigueur personnelle. Il s’agit donc de l’une des qualités intrinsèques au bon caviste. Cette rigueur lui permet par exemple de donner les informations exactes concernant l’une de ces boissons. 

La rigueur chez le caviste concerne aussi l’aptitude à réaliser des tâches tout en suivant parfaitement les règles établies. Pour ranger les bouteilles par exemple, la position admise est respectée à chaque fois pour limiter les risques de casse. La rigueur est également de mise dans la gestion de la comptabilité lorsque le caviste est à son propre compte. 

La bonne gestion du stress

Les situations stressantes, voire irritantes peuvent subvenir dans l’exercice des fonctions de caviste. Pour y faire face, ce professionnel possède une bonne capacité d’adaptation aux situations imprévues. Cela passe par le contrôle de soi et de ses émotions. Mais aussi par l’aptitude à ajuster son organisation personnelle en visant en premier les intérêts de l’entreprise. 

Le caviste reste très professionnel en toute circonstance et évite les manquements d’égards envers n’importe quel collaborateur. En cas de retard exceptionnel d’une livraison, le caviste procède généralement à une demande d’explication dans le respect et la courtoisie. Il ne s’emporte pas contre le fournisseur. Ce dernier, pour propos déplacés peut décider de rompre son contrat et causer par la même occasion un déséquilibre dans l’organisation de la cave. 

La réactivité

Comme dans tout domaine, l’œnologie peut être parfois confrontée à des situations imprévues notamment au niveau de la vente des produits. Pour faire face à cela, le caviste est doté de la capacité à réagir de façon prompte et efficace. À titre d’exemple, il peut arriver qu’il y ait pénurie d’un cru dont la demande est forte. Dans ce cas, le professionnel se hâte de s’approvisionner en un autre cru avec quasiment les mêmes caractéristiques pour le proposer aux clients. Cette action démontre son engagement à faire de la satisfaction clientèle une priorité et évite la perte de clients au profit de la concurrence. La réactivité chez le caviste concerne également la capacité à gérer d’importantes commandes dans de brefs délais. 

La force de proposition 

En contactant un caviste, plusieurs personnes n’ont pas encore une idée exacte sur le vin, le champagne ou le spiritueux qu’ils comptent prendre. Dans ces cas, la force de proposition est très sollicitée chez le professionnel. En effet, ce dernier est doué pour faire des propositions intéressantes basées sur les besoins exprimés et sur ses propres connaissances dans le domaine. Dans la pratique, le caviste peut s’intéresser aux plats préférés de ses clients pour leur proposer le meilleur vin ou champagne avec lequel les accorder. 

Le sens du travail en équipe 

Qu’il soit en entreprise ou à son propre compte, un bon caviste possède nécessairement cette qualité. Elle consiste en réalité à être capable de collaborer et travailler avec d’autres personnes de son domaine (ou non) pour atteindre des objectifs fixés. 

Afin de réaliser un choix entre le vin blanc sec et le vin blanc moelleux pour représenter une cave à un événement, un sondage est requis. Celui-ci doit se faire idéalement sur un échantillon des travailleurs ou collaborateurs de la cave en question. Leur connaissance du goût de chacune de des variétés de vin blanc, permet au caviste de faire une analyse représentative. C’est uniquement grâce au travail d’équipe qu’il réussit à prendre une décision inclusive. 

Une bonne fibre commerciale 

Pour bien mettre en avant les produits et optimiser les chances de vente, le caviste dispose d’une bonne fibre commerciale. Il s’agit en effet de l’aptitude à développer un bon relationnel en matière de commercialisation de vin, champagne et spiritueux. C’est une qualité indispensable pour assurer la pérennisation de l’activité dans le temps autant pour un caviste à son compte qu’un autre employé dans une entreprise. 

Pour entretenir cette qualité, le caviste interagit beaucoup avec de nouvelles personnes. Pour cela, il participe entre autres aux événements tels que les soirées, les salons, les festivals, etc. pour rencontrer de potentiels nouveaux clients. Les réseaux sociaux avec les pages de publication et les groupes de discussion sont également des aubaines qu’il emploie pour entrer en contact avec davantage de monde. 

La persévérance 

Cette qualité désigne la capacité à maintenir son effort dans le temps jusqu’à l’atteinte de ses objectifs peu importe les obstacles qui se présentent. Dans le cas du caviste, il s’agit essentiellement des efforts fournis pour se créer une bonne réputation et pour accroître ses ventes. La concurrence très rude dans ce domaine constitue un obstacle de taille pour le caviste. Néanmoins, la persévérance dans le travail bien fait et l’innovation constituent une garantie pour vite s’en débarrasser.

En résumé, le caviste possède un métier passionnel au cœur de la production ou la vente de vin. Ce dernier l’amène entre autres à avoir la force de proposition, le sens de communication, la maîtrise du domaine, la rigueur, la réactivité. Mais aussi, la maîtrise minimale du numérique, une bonne fibre commerciale, le sens du travail en équipe et la persévérance.